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拥有这种干锅酱你要愁做不太好干锅菜品吗?5款干锅酱酱任你选

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拥有这种干锅酱你要愁做不太好干锅菜品吗?5款干锅酱酱任你选

发布日期:2021-03-18 作者: 点击:

东北地区新派干锅酱

<原料>

       辣妹子辣酱(猛辣型)4瓶,老干妈辣椒酱香辣酱2瓶,老干妈辣椒酱口味水豆豉2瓶,阿香婆香辣牛肉酱1瓶,蒜蓉辣椒酱2瓶,桂林辣椒酱3瓶,海鲜酱1瓶,郫县豆瓣酱1瓶,老干爹香辣酱2瓶,米酒1kg,海鲜酱油200克,芝麻油100克,十三香调料20克,猪板油50克,纯粮酒30克,辣妹子香辛料油2瓶。

<作法>

       锅容易上火,放进芝麻油、猪板油,重庆市挺好吃的火锅、烧开后烹入米酒、纯粮酒、十三香调料,先后参与所述调味品,加冷水35克煸炒,用文火熬约18分鐘后倒进器皿中放凉,放进冷藏展示柜中储存就可以。


2新型重庆市干锅酱

<原料>

       麻辣油1kg(制作方法见火锅店),老干妈辣椒酱口味水豆豉1瓶,餐厅加盟湖南省辣妹子2瓶,美乐香辣酱1瓶,红九九火锅料1斤,蒜油1斤,香水鱼火锅底料300克。

<作法>

       锅容易上火,参与麻辣油、蒜油及之上一切料炒匀即成。要求表明,蒜油是将蒜头切碎,用食用油炸成香气以后过虑个人所得的油,蒜渣可做蒜香莱或避风塘料。


3新疆省版自做干锅酱

<原料>

       茶籽油,香辛料(山柰15克,毕拨18克,八角20克,小茴10克,良姜8克,八角茴香5克,麻椒30克,白豆蔻5克,砂仁12克),姜,葱,郫县豆瓣酱1kg、辣妹子酱4瓶、天车牌号香辣酱5瓶、美乐牌香辣酱4瓶炒香,适当芝麻油和猪板油。

<作法>

       取茶籽油2Kg烧开,下香辛料(山柰15克,毕拨18克,八角20克,小茴10克,良姜8克,八角茴香5克,麻椒30克,白豆蔻5克,砂仁12克)及葱姜炸香捞起来,放郫县豆瓣酱1kg、辣妹子酱4瓶、天车牌号香辣酱5瓶、美乐牌香辣酱4瓶炒香,加适当芝麻油和猪板油出锅装罐即成,随时使用随取。


4特辣干锅酱

<原料>

       食用油150克,辣椒酱,郫县豆瓣酱,辣妹子酱,阿香婆素味香辣酱各1瓶,孜然粒200克,茯苓粒、蕃薯粉、蒜片各50克,白芝麻、鸡精粉各20克。

<作法>

       食用油150克烧到三成热,下辣椒酱、郫县豆瓣酱、辣妹子酱、阿香婆素味香辣酱各1瓶,文火熬20分钟到豆瓣网发酥,放入孜然粒200克,茯苓粒、蕃薯粉、蒜片各50克,再用文火熬10分钟后添加细辣椒粉200克,香油50克,白芝麻、鸡精粉各20克均匀就可以。这款干锅酱的甜味相对性较高。


5轻辣干锅酱

<原料>

       海鲜酱2瓶、豆瓣酱200克、辣妹子酱2瓶、沙姜粉10克、美乐香辣酱1瓶、老干妈辣椒酱香辣酱1瓶、香油1瓶、孜然粉5克。

<作法>

       将之上原料均匀就可以。

       小窍门:主要材料不一样,辅材也不一样

       干锅菜可依据不一样的主要材料配上不一样的辅材,具有口味相辅相成的功效,如鸭杂配上小亚红尖椒、兔子肉配上马铃薯、鸡配上筒筒笋等。依据主要材料的特性,就可作出脆爽鲜美的干锅菜(干锅鸡杂)、干香滋养的干锅菜(干锅兔)、味浓软的干锅菜


干锅加盟.jpg


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关键词:炭火蛙锅加盟,干锅

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